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生活技能学习:好吃美味素菜的烹饪秘诀与技巧

2020-11-22 05:09:06 来源:

最近发现有诸多的小伙伴们对于好吃美味素菜的烹饪秘诀与技巧这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到好吃美味素菜的烹饪秘诀与技巧相关信息。

  很多人都是喜欢食用素菜的,因为里面的营养十分的丰富。但是有时候好吃的素菜是需要好的方法去烹饪才可以留住营养的,应该如何烹饪呢?以下是小编为你整理的好吃素菜的烹饪秘诀,希望能帮到你。

  好吃素菜的烹饪秘诀

  尖椒豆腐酿

  原料:尖椒4个、豆腐250克、面包糠

  调料:食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精

  做法:

  1、豆腐用勺子碾碎;

  2、尖椒去两端,去种子,切成三厘米厚的段;

  3、碾碎的豆腐加葱姜碎,添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀;

  4、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满,抹平;

  5、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡,然后裹层面包糠;

  6、锅内油热后,把豆腐酿排入锅中,用小火煎至双面金黄即可出锅。

  凉拌金针菇

  原料:金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

  做法:

  1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;

  2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

  3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;

  4、上桌前滴几滴香油即可。

  好吃素菜的烹饪方法

  如意香干

  材料:黄豆芽140克薄香干3块红椒1个大蒜3瓣

  调味料:生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙

  1.黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片。

  2.锅内冷油,放入豆干,大蒜片。

  3.小火煸炒至豆干出香味,变的略硬。

  4.放入豆芽。

  5.紧接着放入红椒丝,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

  6.大火快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅。

  酱黄豆

  原料:鲜黄豆300克、老抽3汤匙、白糖2茶匙、盐少许、花椒、大料少许。

  做法:

  1、先将黄豆用水洗净泡软,然后放在锅里煮;

  2、放入老抽,白糖,花椒和大料;

  3、直至软硬度适中,收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可,放凉后食用。

  好吃素菜的烹饪制作

  豆豉虎皮青椒

  材料:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

  做法:

  1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒。

  2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈

  3、直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。

  4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香

  5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,将调料炒匀即可,注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

  口味土豆条

  原料:土豆。

  配料:香叶、干红辣椒、十三香、小葱。

  做法:

  1、土豆去皮,切条,粗一点比较好;

  2、将土豆条倒入锅中,加清水,水量没过土豆,加三四片香叶和1勺盐,开火煮;水开后继续煮4-5分钟,即可关火,将土豆条沥干,备用。

  3、锅烧热后,倒入适量油,再将干辣椒剪碎,小火炸出香味;

  4、下入土豆条,继续用小火煸3分钟左右;

  5、加入葱花和适量十三香,用筷子将调料拌均匀,使之附在土豆条上;

  6、继续煸至土豆表面略焦黄即可。

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